basamel soslu ispanakli firinda makarna

bu tarifi gecenlerde sevgili lamanin sayfasinda gördüm ve hemen yapacaklarim listesine ekledim ve iki gün evvel iftar menüsüne ekledim bu resimi cekebilmek icinde makarnayi erkenden pisirdim yoksa resimler bildiginiz gibi cok karanlik cikiyor ve tahmin ettigim gibi misafirlerimden tam not aldi  burdan ayrica kendisine tesekkür ediyorum

tarifte bir kac degisiklik yaptim mecburen  tarife gelince malzemeler
1 paket cubuk makarna ben boru makarna kullandim (ici delik olanlar)
yarim paket ispanak derin dondurucudan süperfrech in  (tazesi yoktu )
1 fincan un
50 gr tereyag
vegeta (baharat tuzu) bu yoksa tuzbiber de olur
hind cevizi (muskat) optional koymasanizda olur
bir litre süt
bir bardak kasar rendesi
ben dikdörtgen borcamda yaptim

 yapilisi ilk önce makarnayi haslayip süzüyoruz ben bir tabak kadar ayirdim cok kalin olmasin diye
üzerine yarim paket ispanak serpiyoruz ben buzlu buzlu koydum lamadaki gibi taze ispanak olursa yikanip dogranip haslanmadan konuyor

 üzerine basamel sosu yayip en üstüne kasar ilave edip 180 derecede üzeri kizarana kadar pisiriyoruz
basamel sosun yapimi : tavaya tereyagini alip unu ilave ediyoruz biraz kavurduktan sonra unun rengi dönmeden soguk sütü ilave ediyoruz sürekli karistirmamiz gerekiyor muhallebi pisirir gibi kaynamaya baslayinca katilasiyor eger putur olacak olursa süzgecten gecirebilirsiniz ama sürekli yapanlar icin sorun olmaz sanirim :)sonra baharatlari ilave ediyoruz vegeta yoksa tuz biber yeterli olacaktir ama basamel sosa hint cevizi cok yakisiyor  mutlaka denemelisiniz derim cok nefisoluyor  herkese   afiyet olsun

vanilyali pastaci kremasi (buttercreme)cilek ve cukolatali ganajli pasta

evet dedigim

gibi bebek olali ilk defa bu kadar vaktim oldu heralde firsat bu firsat arsivde ne varsa yavas yavas yayinliyorum artik bebeli olunca cok zor oluyor bu isler  kücük cocuklari olanlar hak verirler heralde :) neyse gelelim pastamiza bunu yapali aylar oldu bi arkadasin dogum gününe yapmistim ici klasik pandispanya keki arsivimde var zaten vanilyali pastaci kremasi cilek ve cikolata ganajdan olusuyor arkadas nerdeyse yeni yasina girecek ben daha yeni yayinliyorum kremanin ganajin ve pandispanyanin tarifleri blogumda oldugu icin herseferinde yazmaya gerek yoktur heralde sadece fikir olsun diye koyuyorum umarim beyenirsiniz 

pilic topkapi (but dolmasi)

gecenlerde gördüm seflerin duellosunda  dururmuyum hemen yaptim gerci ben but kullandim but bölümü daha lezzetli diye cokta güzel oldu mutlaka deneyin pisman olmazsiniz davet sofrasi icin de gösterisli bi tarif  mazemeler
kisi sayisina göre but (kemikleri alinmis kasapta dolmalik but deyince yapiyorlar )
ben 6 but kullandim
1 su bardagi pirinc
bir bucuk su bardagi su
dolmalık fıstık
kuş üzümü
1 orta boy soğan
dereotu
karabiber tuz
tereyağı
sıvıyağ
1 kasik tavuk baharati

 tencereye sıvıyağ koyup fıstıkları ve doğranmış soğanı kavuruyoruz.Yıkanmış pirinçleri katıp kavurmaya devam ediyoruz.Suda beklettiğimiz üzümü, dereotunu ve tuzu da katıyoruz.Tereyağını ve suyunu da ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz.En son baharatlarını atıp demlenmeye bırakıyoruz kasapta kemikleri ayrilmis tavuklari yikayip mutfak pecetesi ile kuruladiktan sonra  kasikla tavuklarin icine pilavli harctan koyuyoruz tavuklari rulo gibi sarip tepsiye kat yerleri asagi gelecek sekilde koyuyoruz normalde bu asamada kürdanla veya iple tutturuluyor ama ben öylece ters cevirdim icini biraz fazla koydugum hafif acildi ama tabaga koyunca zaten ortadan kestigim icin anlasilmadi ;) sonra yagli kagirtla kapli tepsiye ters cevirdiim tavuklarin uzerine bi kasik tavuk baharatini bi kasik siviyagla karistirip sürüyoruz Tavukların üzeri kızarana dek 180 derecede pişiriyoruz.Afiyet olsun

ton balikli soganli pizza

malzemeler

250 ml süt

1 adet yas maya

bi yemek kasigi tuz

bi yemek kasigi seker

bir cay bardagi sivi yag

aldigi kadar un

asagi yukari 450 gr un oluyor

yapilisi

süt bi kaba alip isitiyoruz ilik olacak benmikro dalgada 1-2 dakika isitiyorum el yakmayacak cocuk mamasi gibi

mayayi seker ve tuzu karistirip mayayiiyice eritiyoruz sivi yag katip yavas yavas unu ilave ediyoruz yumusak bi hamur yogurup uzerini ortüp bi kenarda 1 saate yakin mayaliyoruz

bu malzemeden iki yuvarlak tepsi oluyor

üzeri icin

konserve ton balik 1 tane 1 tepsi icin (ben diger tepsiyi sucuklu yaptim )

bir kutu domates sosu

2 adet kuru sogan

200 r kasar rendesi

tuz biber

oregano (turkcesini bilmiyorum netten baktim keklik otu diyor )

 italyan pizzasinda olmazsa olmazlardan

mayalanan hamuru ikiye bölüyoruz elimizle yaglanmis veya yagli kagirt konmus tepsiye hafif pastirarak aciyoruz üzerine domates sosu döküyoruz uzerine süzülmüz ton baligi ben yagsiz konserve kullandim baligin uzerinede ince ince piyaz dogranmis soanlari seriyoruz en ustune kasar rendesi  200 derece firinda pisiriyoruz afiyet olsun

firinda mantarli patates

malzemeler

4-5 adet patates

bir kutu konserve mantar (tazede olur )

2-3 adet kuru sogan

bir bardak kasar (rende )

bir paket sivi krema (schlasahne200 ml)

bi bardak süt

sivi yag

tuz biber

yapilisi

patatesler soyulup ince ince dogranir ben rendenin ince ayariyla dogradim

borcama dizilir pataeslerin üzerine konserve mantar süzülüp serilir

bi tavada soganlar ince kiyilip pembelesinceye kadar kavrulur

kavrulan soganlarda patates ve mantarin uzerine serilir (bu asamada hazir kavrulmus soganda kullanabilirsiniz )ben taze kavurdum en ustune sütlekremayi karistirip döküyoruz tuz biber ve en üste kasari döküp 180 derecede patatesler pisene kadarfirina sürüyoruz ben borcamin uzerini alufolyayla kapatiyorum ve firinin alt katinda pisiriyorum acelesi olanlar patatesleri önceden haslayip soyup dograyabilir  o zaman pisme süresi azalir afiyet olsun

cok kolay sebzeli pirzola

yine bes dakikada hazirlanan bi tarif
malzemeler
yarim kilo pirzola
2-3 adet domates
2-3 adet biber
cok az siviyag
tuz -biber
1 adet defne yaprafi (istege  göre )
pirzolalar bir tavada önlü arkali kizartilir genis bi tencerenin dibine yerlestirilir ben vok tencere kullandim üzerine biberler domatesler dogranir defne yapragini ben kuzunun kokusunu sevmedigim icin koyuyorum tuzu biberi ilave edip tencerenin kapaini kapatiyoruz kisik ateste yarim saat pisiriyoruz bu kadar bu yemege istege göre kekikte koyabilirsiniz afiyet olsun

biber dolmasi ve kahvalti masasi

evet simdi duyar gibiyim ramazanda ne alaka diye ama bu kahvalti masasini aylar önce blog komsun olan aylin canayin pastalin sayfsinda görüp okadar beendimki hemen bir kac tarifi birden denemistim tabiki lezzetli cok güzel olsada benim resimler pek biseye benzemedi ne zamandir duruyor artik yayinlayayim dedim :)

kirmizi sivri biber dolmasi

malzemeler

5 adet kirmizi sivi biber temizlenmis ortadan bölünmüs

ve zevkinize göre civil peynir cökelek lor peyniri ve labne peyniri dolapta ne varsa peynir cesidi göz karari birer ikiser kasik karistirdim biraz kuru nane ilave ettim tuz koymadim peynirler tuzlu oldugu icin üzerine rende kasar ve firina sürdüm peynirler kizarinca kahvaltilik hazir ama ramazanda iftarada cok yakisir afiyet olsun

burdan aylinede tesekkür ediyorum masadaki diger tariflerde istege göre yayinliyacagim

hardalli fasulye piyazi

antalyadan yolu gecenler bilir meshur hardalli piyazi okadar ki sadece bu piyazi yapan yerler var

mutlaka denemelisiniz muthis bi salata gerci orda sordugum asci bunun sirri fasulye ve hardalin lezzetinde demisti demekki benim ikiside sansima lezzetli cikti :) sonuc mükemmel (orijinal tarifte haslanmis yumurta kullaniliyor ben koymadim )

malzemeler

bir su bardagi kuru fasulye

1 demet taze sogan
yarim demet maydanoz
1 kurusogan
1 cay bardagi tahin
1 cay bardagi zeytinyag
2 dis sarimsak
1 limonun suyu
2 corba kasigi sirke
tuz karabiber  pulbiber
yapilisi

ilk önce aksamdan islattigimiz fasulyeleri düdüklüde haslayip süzüyoruz

ben bu asmada cok hasliyorum sonra haslanan fasulyeyi direk süzüp buzlu suya koyuyorum tekrar süzüp derin dondurucu posetlerine donduruyorum böylece herseferinde haslama isiyle ugrasmiyorum

ama dahada kolayini isterseniz hazir haslanmis da olur üzerine soani maydonozu dogruyoruz yumurtali yapmak isterseniz iki tane haslanmis yumurtayida  ilave ediyoruz  uzerine sirke tahin limonsuyu tuz sarimsak pul biber zeytinyagi bi kapta karistirip döküyoruz  afiyet olsun

sosisli arpa sehriye salatasi

malzeme 

1su bardagi arpa şehriye
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı mayonez
1 kutu mısır (konserve
3-4 adet  sosis

 maydanoz
1 yemek kaşığı dereotu
3 diş sarımsak
1 paket patates cipsi
tuz
Yapılışı

arpa sehriyeyi tencereye alip uzeri 4 parmak gececek kadar su doldurup hasliyoruz arpa sehriye pistiinde su kaldiysa süzebilirsiniz ben pilav gibi demledigimde su kalmiyor

uzerine misir dilimlenmis sosis dereotu ince  ince kiyilmis maydonoz ilave ediyoruz son olarak mayonezle karistirdigimiz sarmisakli  yogurdu karistiriyoruz uzerini patates cipsi ile süslüyoruz afiyet olsun

bu tarifi  taze nanede gördüm ve denedim ve onayladim gerci ben degisiklik yaptim asil tarifte yildiz sehriye vardi ben arpa kullandim bi kac mazemede kullanmadim yinede cok güzel oldu

burdan taze naneye de tesekkür ediyorum 

közlenmis patlican ve biber salatasi

malzemeler
bir adet patlican
bir adet kirmizi dolmalik biber
bir adet sari dolmalik biber
maydonoz
taze sogan (ben cok az kuru sogan dogradim evde taze sogan yoktu )
tuz
limon
zeytinyagi
yapilisi
biberleri ve patlicani bir tepsiye koyup firinda üzerine yarim yemek kasigi kadar sivi yag döküp 200 derecede közlüyoruz közlenen biber ve patlicanin kabuklarini soyuyoruz biberleri ve patlicani ufak ufak dogruyoruz soganida ufak ufak dogruyoruz ben sogani cok az kullandim maydonozu ince ince dogruyoruz tuz  limon suyu ve zeytinyagi ile tamamliyoruz bu malzemeden tam bi tabak cikiyor kalabalik misafir icin yapmak isteyen malzemeyi cogaltabilir veya biberi sevmeyen biberi azaltip patlicani cogaltabilir afiyet olsun

mercimekli salata

malzemeler

bir su bardagi yesil mercimek

bir su bardagi haslanmis misir (ben konserve kullandim )

1-2 adet kornison tursu

1 adet kirmizi dolmalik biber

1-2 adet havuc (ben haslanmis konserve havuc kullandim )

tuz

1 adet limonun suyu

ilk önce mercimegi haslayip süzüyoruz

icine dolmalik biber havuc ve kornison tursulari ufak ufak dogruyoruz

haslanmis misirida ilave ediyor son olarak tuz limonsuyu ve siviyagi katiyoruz

cok basit ve lezzetli bi salata taze havuc kullanmak isteyenler havuc rendelenirse daha güzel olur

ben haslanmis kullandigim icin ufak ufak dogradim  afiyet olsun