mantarli yumurta tarifi vermeye gerek varmi diye tereddüt ettim ama kahvalti icin fikir arayanlara belki ise yarar diye yayinliyorum  malzemeler gerktigi kadar azalip cogalabilir önce 1 tane sogani dograyip kavurduktan sonra 4-5  mantarida kavurup iki yumurtayi cirpip üzerine döküyoruz birazda rendelenmis kasari ekleyip kapagini kapatip hafif isida yumurtalar sertlesinceye kadar pisiriyoruz afiyet olsun  

havuclu bahartli kek

•  malzemeleri
• 250gr un
• 300 gr kasar
• 125 gr margarin
• yarim demet maydonoz
• yarim demet taze sarimsak
• 1 tane iri havuc
• 1 tane kirmizi biber
• 3 adet yumurta
• yarim kilo( magerquark)cökelek peynir
• 100 gr krema (sütte olabilir )
• 4 yemek kasigi irmik
• tuz biber

 yapilisi kasari rendeliyoruz unu bir kaba eliyoruz margarini ufak parcalar halinde una katiyoruz rendeledigimiz peynirin 50 gr ve 60ml su katip iyice yoguruyoruz kulak memesi yumusakliginda olacak hamuru strec folyoya sarip yarim saat dolapta dinlendiriyoruz digertarafta kalan kasara havucuda rendeleyip icine maydonoz sarimsak biber ince ince dograyip karistiryoruz cökelek irmik 3 yumurat ve baharatlarida karistiriyoruz

 dolaptan cikardigimiz hamur kaliba göre acip icine catalla bir kac yerinden batiriyoruz peynirli karisimi icine serip 200 drece kizgin firinda pisiriyoruz( konveksiyonlu umluft olanlar 175 derece)

 ben firinin alt kisminda pisiriyorum

afiyet olsun

lays li mantarli firinda tavuk

• malzemler
• 250gr mantar
• yarim kilo tavuk pirzola
• 2 orta boy sogan
• 1 paket lays (patates cipsi )
• 1 yemek kasigi salca
• pisirmek icin sivi yag
• üzerine  bir avuc kadar rendelenmis kasar

yapilisi önce soganlari soyup dogruyoruz yagda pembelesinceye kadar kavuruyoruz mantarlari yikayip kuruladiktan sonra ufak dilimleyip kizaran sogana ekeleyip onuda kavuruyoruz bir kasik salca ilave edip suyu az ise cok az su ilave ediyoruz  tuz biber ilave edip kenara aliyoruz tavuk pirzolasani kemiklerinden ayirip kusbasi dogruyoruz ve onlarida tavada az yag ile pisiriyoruz tavuklar biraz suyunu cekince icine kenara aldigimiz soganli mantar karisimini ilave ediyoruz borcamin en altina bir paket leysi seriyoruz üzerine mantarli tavuk karisimini döküyoruz en üste biraz kasar döküp kizgin firinda kizarana kadar pisiriyoruz afiyet olsun

cilekli cukolatali pasta

 bu pasta da kalpli pasta gibi ayni pandispanyahttp://yemekvehobi.blogspot.com/2011/03/pandispanya-kekitarifi-1.html keki sadece iki katini kullandim dikdörtken kalipta sadece hamurdan ayirip iki tane hosaf tasini yaglayip unladiktan sonra yarisina kadar hamurdan koyup onlarida kekle birlikte pisirdim sonradan hosaf taslarinda pisenler gögüs olarak kullandim

kremasi icinde cukolatali ganaj kullandim yine bu sefer 200 gr sade cukolata 200 gr da bittercukolata kullandim 250 gr cilek ve ganaslari yapmak icin 400gr cig krema keki islatmak icin biraz süt ganajlari iki asamada yaptim yani önce sade cukolatayi 200 gr krema ile yaptm cünkü aradaki sogutma sirasinda geri kalan ganaj donmasin diye

gördügünüz gibi önce keki yanlamasina ikiye bölüp alt kata sade cukolatali ganaji  sürüp üzerine cilek dogradim ikinci keki koyup  ganajin iyice donmasi icin dolaba koydum 1 -2 saat kadar sonra cikarip korse formunda kestikten sonra diger ganaji üzerine sürdüm ve yine soguduktan sonra seker hamuruyla süsledim umarim anlasilmistir pastayi arkadasin kizina yaptim dogum günü icin hayirli ugurlu olsun insallah rabbim uzun ömürler versin

frembuazli cukalata ganajli cilekli pasta

bu pastayi genelde kullandigim pandispanya kekin tarifini  kullandim  pandispanya tarifi burhttp://yemekvehobi.blogspot.com/2011/03/pandispanya-kekitarifi-1.htmlada

• pandispanya icin
• 4 adet yumurta
• 4 yemek kasigi ilik su
• bir fiske tuz
• 100 gr un
• 100 gr bugday nisastasi
• 2 tatli kasigi kabartma tozu
• krema icin
• malzemeler
• 1 paket krem santi
• 1bardak süt          
• 250 gr cilek         
• 2 paket  frembuazli cukolata (bitter cukolata da olabilir )
• 200 gr cig krema

 icine frembuazli cukolatatadan ganaj yaptim bunun icin 200 gr cukolatayi 200 gr cig krema ile tencerede kaynatmadan iyice erittim

 soguyunca ikiye böldügüm kekin en altina cukolatali ganajdan sürüp üzerine cilekleri dogradim üzerine bir paket hazir kremsantiyle bir bardak sütten krema yapip sürdüm keki kapatip üzerinide kalan cukolatali gansla kaplayip seker hamuru ile süsledim

bu pastayi hastanede olan kardesimle cok iyi ilgilenen hemsirelere yaptim

cukolata ganajli kremali pasta

•  malzemeler
• 3 paket crema (cig) a 200 gr
• 2 paket krema sertlestirici (sahnefestiger)
• 200gr bitter cukolata
• gida boyasi
• icerisine 250gr kadar cilek

pandispanya icin malzeme

• 4 yumurta
• 160gr seker
• 1 paket vanilya
• 100 gr un
• 100 gr bugday nisastasi
• 2 tatli kasigi kabartma tozu

pandispanya kekinin detayli anlatimi burhttp://yemekvehobi.blogspot.com/2011/03/pandispanya-kekitarifi-1.htmlda
önce 200 gr cig kremayi tencereye alip icerisine 200 gr bitter cukolatayi ufak ufak kiriyoruz

hafif isida cukolata iyice eriyene kadar sürekli karistiriyoruz kremayi kenara alip sogumasini bekliyoruz diger tarafta kremayi iki paket krema sertlestirici ile cirpip icerisine  gida boyasi bir iki damla kadar katiyoruz
pandispanya kekimizi biraz süt ile islatiyoruz en alta cukolatali ganajdan biraz sürüp üzerine ince dilimledigimiz cilekleri seriyoruz üzerine ikinci keki koyup yine bir iki kasik süt le islatiyoruz üzerine cukolataliganajdan sürüyoruz yine bi sira cilek ve en üste 3 kek en son kremayla kaplayip üzerini süsülüyoruz ve buzdolabinda iyice soguyuncaya kadar bekletiyoruz afiyet olsun

pandispanya keki tarifi 2

 bu tarifte birincinin ayni sadece yapilisinda farkli olarak yumurtalari ayirmiyoruz bu durumda

• 4 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 160 gr sekeri

mixerimize alip en az 10 dakika iyice köpük köpük olana kadar cirpiyoruz
bu tarif mutfak makinasi olanlar icin pratik olabilir yumurtalar cirpilirken siz diger islere bakabilirsiniz ama el ile cirpan icin diger tarifi öneririm

 iyice köpüren yumurta ve sekerimizin icine

 kasik kasik eledigimiz

• 100  gr un
• 100 gr bugday nisastasi
• 2 tatli kasigi kabartma tozu

ilave ediyoruz

 hamurumuzu altini yagli kagirtla kapladigimiz kaliba döküp önceden isitilmis 170 derecede konveksiyonlu firinlarda 160 derece 30 dakika pisiriyoruz

bu resimdeki kalipta cok büyük oldugu icin kek az gözüküyor normalde bu kaliba miktarin iki kati geliyor ama neyse bu konunun tarifle ilgisi yok bu verdigim malzeme ölcüsü 26 veya 28 lik kalip icin size afiyet olsun

pandispanya kekitarifi 1

 bu  resimlerde benim en cok sevdigim ve cogu pastalarimda kullandigim pandispanya kekinin tarifini adim adim yazacagim insallah   malzemeler

• 4 adet yumurta
• 4 yemek kasigi ilik su
• 1 fiske tuz
• 1 paket vanilya
• 100 gr un
• 100 gr nisasta
• 160 gr seker
• 2 tatli kasigi kabartma tozu

yapilis öncelikle yumurtalarin akini ayirip cirpma kabina aliyoruz icerisine tuz ve 4 kasik ilik suyu ilave edip iyice beyaz bir köpük oluncaya kadar cirpiyoruz

 bu resimde görüldügü gibi bu köpügü bir baska kaba alip kabimizi temizledikten sonra bu sefer yumurtanin sarilarini sekerle iyice sekeri eriyene kadar cirpiyoruz icerisine kenara aldigimiz yumurtanin aklarini ilave ediyoruz ama burdan sonra makinanin ayarini biraz düsürüyoruz yumurta köpügü sarisi ile iyice karistiktan sonra

 icerisine eledigimiz un nisasta ve kabartma tozunu bu yumurtali karisima ekliyoruz

 ve altini yagli kagirtla kapladigimiz kaliba döküp önceden isitilmis firinda 170 derecede( konveksiyonlu firinda 160) 30 dakika pisiriyoruz
bu tarif 26 santimlik bir kalip icin ben genelde iki ufak kaliba döküyorum bunlar 18 lik ev icin veya az kisi olunca daha pratik oluyor

 firinda pisen kekimize kürdan testi yapiyoruz icine kürdani batirdigimizda temiz cikiyorsa pismis demektir firindan cikarip sogumasini bekliyoruz sguduktan sonra kenarlarini picakla dikkatlice siyirdiktan sonra kaliptan cikarip istedigimiz kalinliga göre iki veya 3 bölüyoruz

 ben kekleri bu bölme teli ile kesiyorum aa naylon iplik ve ya uzunca bir picaklada kesebilirsiniz

ayrica bu kekler derin dondurucuda bir kac ay rahatlikla saklayabilirsiniz ani bir misafir gelince cikarip kremasini yapana kadar cözülüyor zaten ben bir seferde bir kac tane pisirip posetleyip derin dondurucuya koyuyorum böylece her seferinde kek yapmaktan kurtuluyorum  size afiyet olsun

biberli rulo tavuk gögsü

 evet yine cok kolay ve lezzetli bir tarif

• malzemeleri
• 2 tane tavuk gögsü
• 4 tane közlenmis kirmizi biber
• bir yemek asigi hardal
• mozerella peyniri (örgü peynirine benziyor )
• ruloyu tutturmak icin kürdan
• üzerinin sosu icin 4-5 domates
• tuz biber
• sivi yag

 yapilisi
tavuk gögüslerini picakla inceltiyoruz bir tane gögüsten iki parca cikiyor resimde görüldügü gibi üzerine biraz hardal sürüyoruz

 közlenmis biberi soyup üzerine koyuyoruz

 ve peyniride (peynir olmasada oluyor )

 rulo yapip kurdanla tutturduktan sonra tavada sivi yag ile biraz kizartip borcama diziyoruz

  domatesleri soyup dograyip tavada iyice pisiriyoruz tuz biber ilave edip catalla eziyoruz  ve tavuklarin üzerine serpiyoruz
ve her rulonun üzerine mozerelladan birer dilim koyuyoruz isteyen kasar peyniride koyabilir

ve kizdirilmis firinda iyice kizarana kadar pisiriyoruz afiyet olsun

mantar dolmasi

gine cok pratik ve kolay bi tarif

• malzeme
• 6 tane iri mantar
• 250gr kiyma
• 3 orta boy sogan
• 1 paket krema
• tuz biber biraz salca
• bir avuc kadar kasar

yapilisi mantrlari yikayip mutfak pecetesi ile kuruluyoruz ortalarini  cikartiyoruz
 soganlari ufak ufak dograyip tavada kavuruyoruz kiymayi ilave edip onuda kavuruyoruz tuz biber ve salcayida ilave edip cok az su katiyoruz( karni yarik ici gibi ) sonra bu karisimi esit olarak mantarlarin icine dolduruyoruz üzerine  kremayi döküyoruz en üste kasari koyup 180 derecede iyice kizarana kadar pisiriyoruz
ben tarifi pisirdikten sonra resim cekmemistim bu firina girmedenki hali krema kullanmak istemesseniz basamel sosuda dökebilirsiniz krema yerine afiyet olsun

peynirli yumusak pogaca

•  2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardagi sivi yag
• 4 yemek kasigi seker
• 1 yemek kasigi tuz
• 1yas maya
• aldigi kadar un

ic icin bir yuvarlak böreklik peynir 200gr
yarim demet maydonoz
ayrica 1 yumurta sarisi ve biraz susam üzeri icin

yapilisi öncelikle hamur malzemelerinden kulak memesi yumusakliginda bir hamur yaogurup üzerini örtüp mayalanmaya birakiyoruz
diger tarafta peyniri catalla ezip maydonozu incecik kiyip peynirle karistiriyoruz
mayalanan hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparip icine biraz peynirli harctan koyuyoruz
üzerine yumurta sarisi ile susam sürüp 200drecede pisiriyoruz

 

patatesli pogaca

• Hamur icin:
  
  
• 2 su bardagi ilik süt,
• 1 su bardagi sivi yag
• 2 yemek kasigi toz seker
• 2 tatli kasigi tuz
• 1 paket yasmya
• aldigi kadar un

ic icin

• 2 orta boy sogan
• 4-5 patates (haslanmis)
• biraz maydonoz
• tuz karabiber
• siviyag
• yumurta sarisi üzeri icin
• susam üzeri icin

yapilisi
bütün malzemelerden kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguruyoruz üzerini kapatip mayalanmasini bekliyoruz
Bu arada haslanmis patatesleri ve soganlari kücük, kücük dogruyoruz. Soganlari siviyagda pemlestiriyoruz ve patatesleri ilave edip biraz daha kavuruyoruz. Baharatlarini ekliyoruz ve ince dogranmis maydanozlari ilave edip ocaktan indiriyoruz.

Mayalanan hamurdan bezeler yapip yaglanmis zemine diziyoruz. Teker, teker acip üzerine biraz  icten koyup kapatiyoruz ve yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip susamli  yumurta sarisi sürüp  Tepsiye diziyoruz birazda tepside bekledikten sonra   önceden isitilmis firinda (200 °C) pisiriyoruz

firinda basamel soslu yumurta

cok kolay ve lezzetli bir tarif  5 adet haslanmis yumurta

• 1 bardak süt
• bir kasik un
• biraz teryag
• birarz rendelenmis kasar
• tuz biber

teryagini tavada isitip unu biraz kavuruyoruz
sütü ilave edip sürekli karistirarak basamel sosu hazirliyoruz
cok sivi olursa biraz soguk süte un karistirip ilave edebilirsiniz
son olarak ocaktan alip kasarida karistirip haslanmis ortadan bölünmüs
yumurtalarin üzerine döküp firina sürüyoruz üzeri kizarinca cikarip servis ediyoruz
tabiki isteyen zevkine göre degisik baharatlar deneyebilirsiniz afiyet olsun

pastaci kremasi

 öncelikle söyliyeyim bu pastaci kremasi krem santili olan sade icin krem santi kullanmaniza gerek kalmiyor

• kremsantili pastaci kremasi icin gereken malzemeler
• bir bucuk bardak süt
• iki kasik un
• iki kasik bugday nisastasi
• dört kasik seker
• zevkinize göre iki veya üc kasik kakao ben üc kasik kullandim
• 3 adet yumurtanin sarisi
• 1 paket cig krema
• 1 paket krema sertlestirici

yapilisi bütün malzemeleri bir tencereye alip iyice karistiriyoruz un ve seker iyice erimesi lazim

diger tarafta cig kremayi bir paket krema sertlestiriciyle iyice sertlesene kadar cirpiyoruz

 

tencerede iyice karistirdigimiz un yumurta ve sütü ocagini üzerine alip  hafif isida sürekli karistirarak katilasmasini bekliyoruz kaynamaya baslar baslamaz ocaktan alip karistirmaya devam ediyoruz üzerine strecfolyo serip bir iki yerden catalla delik acabilirsiniz sogumasi icin üzerini acik birakirsaniz yüzeyi kuruyor 

krema soguyunca krem santiyle karistiriyoruz bu tarifi krem santi yerine bir kac kasik teryagida koyabilirsiniz
o zaman sogumasini beklemeden tereyagini karistirabilirsiniz sicak oldugu icin yag eridiginden kolayca karistiriliyor daha sonra sogumaya birakiyoruz umarim anlasilmistir burda dikkat edilmesi gereken tek sey sürekli karistirmak soguduktan sonra pastamizi yapabiliriz size afiyet olsun

 bir arkadasima davetliyken götürtügüm pasta cuklatali pastaci kremasi ile yaptim üzerini seker hamuru ile süsledim pastaci kremasini resimlerle yayinlayacagim bir cok tarif denedim en son bu tarifte karar kildim hem kolay hemde lezzetli