carsaf böregi

 malzemeler
yarim litre süt
bir yas maya
yarim su bardagi sivi yag
yarim yemek kasigi tuz
bir kilo un.

ic malzeme:
iki tane sogan
yarim kilo kiyma
tuz, karabiber

üzerine sürmek icin

yarim paket tereyag (sivi)
iki yemek kasigi siviyag

 yapilisi un haric süt sivi yag ve maya karistirip yavas yavas un ilave ediyoruz yogrulan hamurdan yuvarlak bezeler yapip bezeleri tek tek tabak genisliginde aciyoruz aralarina eritilen tereyag ve siviyag karisimindan sürüyoruz ve 10 -15 dakika bekledikten sonra temiz bir tezgaha ellerimizle dikkatlice aciyoruz arada bir elimize yag sürmemiz gerekiyor heryerini incecik actiktan sonra
diger tarafta soganlari incecik dograyip kavurduktan sonra kiymayi ilave edip tuz biber katiyoruz bu karisimdan actigimiz hamura serip rulo yapip tepsiye diziyoruz bütün bezeler bitince artan yagi da üzerine serpiyoruz üzerine yumurta sarisi sürüp 190 derecede nar gibi kizarana kadar pisiriyoruz

 bu malzemeden tam iki tepsi cikiyor ister bu altdaki gibi tek rulo isterse bezeleri tek tek rulo olarak yapabilirsiniz asil bu carsaf böregi mayasiz hamurla yapiliyor ama bu  garanti ve daha kolay oldugu icin ben bu tarifi tercih ediyorum afiyet olsun

elma jöleli kivili irmikli tatli

elma jölesiyle irmik tatlisi cok yakisti üstü biraz eksi alti tatli cok hos bir yaz tatlisi oldu

malzemeler

1 paket elmali jöle

1litre süt

1 su bardagi irmik

1 su bardagi seker

3-tane kivi

yapilisi ilk önce elmali jöleyi paketin üzerindeki ölcüye göre hazirlayip su ile yikadigimiz kalibin icine döküyoruz icerisine bir tane kiviyi dilimliyor ve sogumasini bekliyoruz soguyunca bir tencereye süte irmik ve sakeri karistirip kaynatiyoruz kaynamaya baslayinca ocaktan alip sogumasini bekliyoruz

soguyunca donan jölenin üzerine dikkatlice seriyoruz ve uzerine yine kivi dilimliyoruz strec folyo ile kapatip kalibi buzdolabina kaldiriyoruz ertesi gün kalibi ters cevirip servis ediyoruz afiyet olsun

sulu köfte

aslinda böyle günlük tarifleri herkesin yaptigi bildigi tarifler ama yeni evlenen veya yeni ögrenen ler icin arsivde bulunsun diye yayinliyorum yine cok kolay ve lezzetli bir tarif

• malzemeler
• yarim kilo kiyma
• 1 kuru sogan (rendelenmis )
• 1 su bardagi ince köftelik bulgur
• 1 yumurta
• yarim limon suyu
• bir tatli kasigi nane
• bir tatli kasigi kimyon
• karabiber tuz
• yarim cay bardagi sivi yag
• 1 yemek kasigi biber salcasi
• 1yemek kasigi domates salcasi

salcali su icin ayriyeten
2 kasik salca
2 kasik teryag
2 kasik sivi yag
kiyma derin bir kaba konarak icine rendelenmis sogan yumurta salcalar ve baharat konur iyice yogrulur yogrulan kiymadan elimizle köfteler yuvarlayalim bir tepsinin icine bir cay bardagi un serpip yuvarladigimiz köfteleri bu tepsiye koyalim
arada bir tepsiyi sallayarak köftelerin her yerinin unlanmasini saglayalim .diger tarafta tencerenin icine
teryag ve sivi yag ile salcayi alalim salcayi biraz kavurduktan sonra 2 litre kadar su koyup kaynatalim salcali su kaynamaya baslayinca unlu tepside ki köfteleri kaynayan suya alalim altini kisip 15-20dakika kisik ateste pisirelim afiyet olsun

bu tarifi tv de aysenin mutfaginda izlemistim cok hosuma gitmisti ama ben burda karalahana bulamadim

o yüzden yer lahanasi yapragindan yaptim cok nefis oldu denemenizi tavsiye ederim

 Malzemeler:

• 1 kg kuzu kaburga (tencerenin altina dizmek icin )
• 3 bag yer lahanasi (alabas) yapragi (aslinda karalahana yapragi ) ben yer lahanasindan yaptim  cok güzel oluyor
• zeytinyag cok az (üzerine gezdirmek icin )

ic harci icin
yarim kilo dana eti cok ufak dogranmis
20gr ic yagi cok ufak dogranmis
2 tane kuru sogan ufak ufak dogranmis
1 su bardagi pirinc

1 demet maydanoz ince ince kiyilmis

2 yemek kasigi biber salcasi

2 yemek kaşığı domates salçası

1tatli kasigi pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

3 tatlı kaşığı nane

tuz

Ayçiçek yağı

lahana yapraklarisaplari kesilip kaynayan tuzlu suda 2 dakika kaynatilip hemen soguk su dolu kaba konur

eger kara lahana ile yaparsaniz 3-4 dakika kaynar suda tutulur ic malzemesi dolmalik harc gibi hepsi karistirilir haslanan yapraklarin ortasindaki damar picakla dikkatlica kesilir bir tatli kasigi harc konur ve yaprak muska seklinde sarilir ( burda tarifin asli böyle oldugu icin düzcede bu sekilde sariliyor ama muska yapmam derseniz normalde sarilabilir bu tadini etkilemez :) . genis bir tencerenin dibine yikanip süzülen  kuzu kaburgalar dizilir bu kaburga dizilmesinin iki sebebi var hem yemege lezzet veriyor hemde sarmalar cok gec pistigi icin altinin tutmasini önlüyor üzerine muskalari yerlestiriyoruz üzerinie biraz sivi yag gezdirip bir parmak asacak kadar kaynar su ilave ediyoruz üzerine bir tabak yerlestirip 1bucuk saat kadar kisik ateste pisiriyoruz  afiyet olsun

findikli rulo

hamur icin malzemeler

• 300 gr un
• 50gr seker
• 1 paketkuru maya (yasmaya kullanirsaniz yarim yasmaya )
• 50gr tereyag
• 1 yumurta
• 1 cimdik tuz
• 100ml ilik süt

bütün malzemelerden kulakmemesi yumusakliginda bir hamur yogrulup dinlenmek üzere bir kenara konur

• ic icin malzemeler
• 100gr elenmis findik veya badem
• 80gr seker
• 1paket vanilya
• 4 kasik süt

findik seker vanilya ve süt karistirilir hamurun üzerine sürülecek bir kivam olacak kenarda dinlenen hamuru acip icine findik li karisimi sürüp hamuru rulo olarak sarip 20lik bir kaliba asagida görüldügü gibi yerlestirin kalibi daha evvel yaglayip unlamayi unutmayin hamuru kaliba yerlestirdikten sonra biraz daha dinlenmeye birakin 190derece firinin orta gözünde kizarana kadar pisirelim kalip olmazsa tepsinin ortasina bos bir konserve kutusunu yagli kagirt dolayip hamuru onun etrafina dolayabilirsiniz
afiyet olsun

mandalinali pasta

pandispanya keki icin gerekli malzemeler

• 3 yumurta
• 150gr seker
• 1 limon kabugu rendesi
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• 125 gr un

yapilisi yumurtalarin aki 3 kasik ilik su ile beraber köpüklesinceye kadar cirpilir
diger tarafta seker ve yumurtalarin sarisi cirpilir icerisine limon kabugurendesi ve un da ilave edilir son olarak yumurta aklari karisimi altina yagli kagirt serdigimiz kaliba döküp 180 derece firinda 30 dakika kadar pisirilir firindan cikartip soguyunca ortadan ikiye bölünür

• ic kremasi icin malzemeler
• 2 paket eksi krema (schmand )
• 2 paket cig krema
• 1 paket agartine (bitkisel jelatin )
• 2 kücük konserve mandalina
• 1 paket sade pasta jölesi (olmassa nisasta ilede yapilir )
• 1 cay bardagi seker

yapilisi
cig krema cirpilir(üzerine süslemek icin biraz kenara ayrilir ) icerisine eksi kremalar katilir vanilya sekeri ilave edip bir tencerede 200ml su ile kaynattigimiz agartine tozunu iliyinca kremali karisima ilave ediyoruz biraz sivi oluyor ama dolaba konunca sonradan donuyor pandispanya kekini kenarlarina cember veya pasta kalibinin kenarini yerlestirip bu kremali sivi karisimin yarisini  döküyoruz ikinci pandispanyayida koyup geri kalan kremayi döküyoruz ve soguyup sertlesmesi icin dolaba koyuyoruz 1-2 saat  dolabta bekledikten sonra üzerine süzdügümüz mandalinalari diziyoruz  mandalinalarin suyunu pasta jölesinin üzerindeki ölcüye göre pisiriyoruz iliyinca meyvelerin üzerine döküyoruz eger pasta jölesi yoksa o zaman mandalina´suyuna 2 kasik seker ve iki kasik nisastayi iyice karistirdiktan sonra karistirarak kaynatiyoruz. kaynamaya baslar baslamaz ocaktan alip soguyana kadar karistirmaya devam ediyoruz soguyunca pasta jölesiyle yapilan kivama geiyor ama jöle ile yapinca biraz daha kolay oluyor yani nasil tercih ederseniz  ister jöle ister nisasta kullanabilirsiniz afiyet olsun

cilekli pasta

pandispanya keki icin malzemeler

• 3 yumurta
• 150gr seker
• 1 paket vanilya
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• 125gr un

yapilisi

yumurta aklari 3 kasik ilik su ile beyaz köpük oluncaya kadar cirpiyoruz .yumurta sarilari seker ile iyice cirpiyoruz icerisine un ve kabartma tozu da ilave edip son olarak köpüren yumurta akini ilave edip  altini yagli kagirt ile kapladigimiz kaliba döküp 180derece konveksiyonlu firinda 165 derecede 30 dakika pisiriyoruz cikarmadan önce kürdan testini unutmayin batirdiginiz kürdan temiz cikarsa pismis demektir firindan cikarinca kek soguyunca ortadan ikiye bölüyoruz

kremasi icin malzeme 1 paket cig krema 200gr .500 gr magerquark (lor peyniri ) 2 paket kremsanti 400 ml süt
yarim su bardagi seker bir paket agartine 500 gr cilek yapilisi cilekleri yikayip tencereye aliyoruz (üzerine süslemek icin 14 tane kadar ayiriyoruz ) tencereye aldigimiz cileklerin üzerine sekeri koyup ocakata seker eriyene kadar bekliyoruz sekeri eriyip cilekler yumusayinca rondoyla eziyoruz icerisine quarki ilave ediyoruz diger tarafta cirptigimiz cig kremayi da bu karisima ilave ediyoruz sonra tencerede 200 ml suyla kaynattigimiz agartine (bitkisel jelatin ) iliyinca bunuda krema karisimina ilave ediyoruz biraz civik oluyor ama endise etmeyin sonra donuyor sonra iki kat pandispanyayi ilk katinna pasta kalibinin kenarini veya cember koyup bu karisimin yarisini döküyoruz üzerine ikinci pandispanyayi koyup karisimin diger yarisini döküyoruz ve pasta yi dolaba koyup bir saat kadar bekliyoruz son olarak pastanin en üstüne iki paket toz kremsantiyi sütle cirpip üzerini zevkimize göre süslüyoruz afiyet olsun

cheesecake (käsekuchen)

bu almanlarin en klasik pastalarindan biridir o kadar cok cesidi varki ben ilk olarak sade olani paylasayim dedim

• malzemeler
• tabani icin
• 1 yumurta
• iki kasik tereyag (sivi)
• 200 gr un
• 75 gr seker
• 1 tatli kasigi kabartma tozu
• 
  

bu malzemelerden bi hamur yagurup biraz dinlendikten sonra altina yagli kagirt serdigimiz 28 lik kaliba yayiyoruz kenarlarini yukari dogru yüksek birakiyoruz

• ic malzemeler
• yarim limon suyu
• 200gr seker
• 1 kg Magerquark(labnepeyniri)
• 2 yumurta
• 50gr nisasta
• 200ml cig krema
• 1 yemek kasigi teryag (sivi)
• iki kasik kakao
• yapilis yumurtalarin akini cam kasede köpük olana kadar cirpiyoruz diger tarafta yumurta sarisi

seker ile iyice cirpilir icerisine labne peyniri nisasta cig krema karistirilir son olarak köpüklesen yumurta aklarini ilave edip  yarisina iki kasik kakao koyup kaliba serdigimiz hamurun üzerine döküp 180derece önceden isitilmis firinin alt kisminda 60 dakikaya yakin pisiriyoruz firinin kapisi acilmamasi lazim yoksa peynirli karisim cökebilir bu pasta en güzel bir gün dinlenince oluyor
icerisine visne mandalina da konabilir afiyet olsun

firinda patatesli rezene

• malzemeler
• 2-3adet rezene
• 2-3 orta boy patates
• 1 paket küflü peynir (beyaz peynirde olur )
• 1 avuc rendelenmis kasar
• 2 yemek kasigi un
• tuz biber
• sebze bulyon (vegeta )
• 1 kasik tereyag
•  

 yapilisi rezeneleri temizleyip parmak kalinliginda dilimliyoruz yesil kismindan biraz ayiriyoruz üzerine serpmek icin. dilimledigimiz rezeneleri tuzlu suda 3-4 dakika hasliyoruz rezenelerden sonra ayni sekilde soyup dilimledigimiz patatesleride 3-4 dakika hasliyoruz borcama rezene ile patatesleri sirayla diziyoruz  üzerine küflü peyniri ufaliyoruz tereyagini tavada iki kasik un ile biraz kavurup üzerine haslanmis rezene ve patatesin suyundan bi bardak kadar dökerek bir basamael sos hazirliyoruz icine tuz biber ve sebze bulyonuda katiyoruz son olarak kasarida ilave edip patates ve rezenenin üzerine döküyoruz ve 180derecede nar gibi kizarana kadar pisiriyoruz servis ederken ayirdigimiz yesil kismindan ufak dograyip serpebilirsiniz  afiyet olsun

 rezeneyi cok sevdigimi söylemistim firsat buldukca yapmaya calisiyorum ben küflü peynir rokford kullandim siz isterseniz normal beyaz peynir kullanabilirsiniz 

tonbalikli arpa sehriyeli salata

bu tarifi bir demlik sohbet adli siteden almistim burdan kendilerine tesekkür ediyorum
cok lezzetli bir salata domateslere doldurmadan sadece tabakta da ikram edilebilir

• malzeme
• 1 kutu tonbaligi
• yarim demet dereotu
• 1 su bardagi arpa sehriye
• sivi yag
• tuz biber
• 20 adet mini domates

yapilisi ilk önce arpa sehriyeyi üzerini bir parmak gececek kadar suyla hasliyoruz baska bir kapta tonbaligi  ince kiyilmis dereotu haslanmis arpa sehriyeler tuz biber karistirilir ve icleri oyulan domatesler doldurularak servis edilir afiyet olsun

sebzeli pirzola

•  malzeme
• 4 adet pirzola kuzu veya dana
• 3-4 tane yesil biber
• 2 tane patlican
• 2-3 tane kuru sogan
• 3-4 tane domates (kabuklari soyulmus )
• tuz biber kimyon kekik
• siviyag

ilk önce pirzolalari tavaya alip sivi yag ile iki tarafini kizartiyoruz pirzolalari tabaga alip ayni tavada sirayla soyulmus dogranmis sogan biber patlican ilave edip iyice kavuruyoruz domatesi ilave ediyoruz
 tuz biber kimyon ve  kekik ilave ediyoruz önceden kizarttigimiz pirzolalari genis bir tencereye koyup üzerine sebzeli karisimi döküyoruz ve kizik ateste etler yumusyincaya kadar pisiriyoruz afiyet olsun

mandalinali pudingli miföy

 bu tarifi aslinda tavuk gögsünü yaptigimda beraber yapmistim miföylerin yapilisi ayni cok pratik misafir geleceginde 5 dakikada yapilabilir

• malzemeler
• 4 adet miföy
• 500ml süt (puding pisirmek icin )
• 1paket vanilyali puding (tozu )
• 4 kasik seker (puding icin )
• 1 paket schmand  (eksi krema ) bunu bulamassaniz kremsanti kullanabilirsiniz yada sade puding
• 1 paket vanilya
• 4 kasik seker (jöleli meyve icin )
• 1 konserve mandalina
• 1 tane tortengus (pasta jölesi 250ml su icin )
• üzerini süslemek icin pudra sekeri

 ilk önce milföyleri ortadan bölüp buzlari cözülmeden picakla üzerlerini hafif bastirarak ciziyoruz
üzerine yumurat sarisi sürüp 190 derecede pisiriyoruz  firindan cikarip sogumaya birakiyoruz
bu arada süt seker ve vanilya ile pudingimizi pisirip biraz iliyinca schmand imizi katiyoruz baska bir kapta mandalinayi süzüp suyunu 4 kasik seker ve tortengus ile karistirip karistirarak kaynatiyoruz kaynamaya baslar baslamaz ocaktan alip hemen mandalinalari katiyoruz bu kisimda mandalina olmassa herhangi bir meyve kullanabilirsinis kayisi visne gibi ben her sefierinde degisik yapiyorum

 simdi gelelim pisen milföyleri atiigimiz cizik kisimlardan picakla dikkatlice kesip kapak gibi cikariyoruz

icerisine önce jöleli meyvelerimizden biraz koyup üstünede pisirdigimiz pudingi kasikla esit olarak dagitiyoruz kestigimiz kapaklari kapatip pudra sekeri ile süslüyoruz afiyet seker olsun

mantarli tavuklu milföy

• yine cok pratik ve güzel bir tarif  malzemeler
• 1 tane orta boy tavuk gögsü ince ince dogranmis
• 1konserve mantar (taze mantar daha güzel oluyor)
• 2 tepeleme yemek kasigi un
• 250ml tavuk suyu
• tuz biber
• 4 adet milföy (8 adet cikiyor )
• yapilis  ilk önce miföyleri acip buzlari cözülmeden ortadan kesip her karenin ortasina picagin ucuyla hafif bastirarak ciziyoruz bunun icin su bardagi kullanabilirsiniz veya kare olarak cizebilirsiniz üzerine yumurta sarisi sürüp 190derecede pisiriyoruz firindan cikarip sogumaya birakiyoruz

 diger tarafta tavuk etlerini tavada biraz soteleyip uzerine mntari ilave ediyoruz 3 kasik unuda katip karistirarak tavuk suyunu ilave ediyoruz hafif ateste etler pisene kadar ara sira karistiriyoruz

resimlerde gördügünüz gibi pisirdigimiz milföyler daha önce attigimiz cizik kisimlarindan picakla dikkatlice keserek kapak gibi cikariyoruz önceden pisirdigimiz ve soguttumuz tavuk etlerini kasikla milföylerimizin icine esit parcalarda bölüp kestigimiz kapaklari kapatiyoruz afiyet olsun

galeta unlu sütlü tatli

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı hindistn cevizi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1su bardağı fındık
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

muhallebi icin

• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket krem şanti

serbet icin

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı:
ilk  önce yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.Diğer malzemeleri de ekleyip karistiriyoruz.180 derece fırında 15 dk pişiriyoruz (konveksiyonlu firinda 160 derecede )
diger tarafta su ile sekeri kaynatip sogutuyoruz ve soguyan kekin üzerine döküyoruz

Kreması için süt şeker un ve nişastayı ekleyip karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra tereyağ ve krem şantiyi ekleyip çırpıyoruz.En son olarak da şerbetlediğimiz kekin üzerine döküyoruz ve sogumak üzere dolaba koyuyoruz üzerini hindistan cevizi ile süslüyoruz afiyet olsun.. bu tarifi minik soframdan almistim kendisine teskkür ediyorum

ispanak soslu patlican rulo

MALZEMELER ;
500gr ıspanak
1 baş kurusoğan
4 adet patlıcan
2 kase yoğurt
1 yemek kaşığı biber salcasi
Tuz
2 diş sarımsak
sıvıyağ
 yapilisi
Öncelikle patlıcanları alaca soyarak tuzlu suya kara sularını atmaya bırakiyoruz biz kuru soğanımızı piyaz doğrayarak kızdırmış olduğumuz 2 yemek kaşığı sıvı yağda soteliyor ve biber salcasini ilave ediyoruz  en son ıspanakları ekleyerek soteliyoruz. Sotelemiş olduğumuz ısmanak soğurken biz yıkayıp kuruladığımız patlicanlari tost makinasinda kizartiyoruz asil tarifte yagda kizartiliyor ama ben tosta yaptim sarımsaklarımızı ezip yogurdu ilave edioyruz soğumuş olan ıspanağida ekliyoruz sonra kizaran patlican dilimlerine biraz ispanakli sosdan koyup rulo yapiyoruz böyle ugrasmak istemeyen borcama bir sira patlican bir sira sos dizip üzerine yogurt dökerek servis yapabilir  afiyet olsun ....
ben bunu pastalinin blogunda gördüm okadar hosuma gittiki üsenmeyip kaktim hemen yaptim kendisine burdan cok tesekkür ediyorum

rezene graten

• malzemeler
• 2-3 adet rezene
• 1 adet sogan
• 250ml süt
• tuz biber sarimsak
• 2 adet yumurta
• tereyag
• 1 adet bayat ekmek (türk ekmegi) (yada 3 adet bayat brötchen )
• üzerinin sosu icin
• 200 gr cig krema
• 2 adet yumurta sarisi (aklarini icinde kullanabilirsiniz )
• bir bardak kasar
• yapilisi ilk önce rezeneyi temizleyip parmak genisliginde dilimliyoruz tencereye alip üzeri gececek kadar su koyup 5 dakika kaynatiyoruz kaynar sudan cikartip soguk suya atiyoruz hatta buzlu su olursa daha iyi diger tarafta soganlari yagda kavurup süt ve yumurtalari ilave ediyoruz ekmegi dilimliyoruz borcama sirayla rezene ile ekmekleri diziyoruz üzerine sütlü karisimi döküyoruz en üste cig kremaya yumurta sarilarini ve kasari tuz biber sarimsak karistirip bunuda ekmek ve rezenenin üzerine yayiyoruz 200 dercede firina sürüyoruz

afyon lokumu

afyon lokumu bu tarifi keskinlinin blogunda gördüm kendisine tesekkür ediyorum

ben icerisine kremsanti koymadim ama böylede cok güzel oldu

• malzemeler
• 1 litre süt
• 1 su bardagi + iki yemek kasigi un
• 1 su bardagi seker
• 1 paket vanilya
• 125 gr margarin
• 250 gr hindistan cevizi
• yapilis hindistan cevizi haric bütün malzemeyi bir tencerede iyice karistirip orta isida kaynayana kadar karistiriyoruz kaynamaya baslayinca kenara alip karistirmaya devam ediyoruz iliyana kadar devam ediyoruz dik dörtgen tepsimize hindistan cevizini yayiyoruz üzerine pisirdigimiz muhallebiyi yayip iyice donmasini bekliyoruz iyice sertlesince seritler keserek bir supatula yardimi ile rulo yapiyoruz maffin kagirtlarina koyup servis ediyoruz üzerine findik fistik ile süs yapabilirsiniz afiyet olsun

cilek ve rhabarber receli

• malzeme

• bir kilo recel sekeri (1.1 olan )
• 750 gr rhababer türkcesini bulamadim internetten resmini yükledim burda bu zamanlar cok olan kabugu soyulup yenen bir meyve pastalarda cok kullaniliyor genelde  cilekle cok yakisiyor

• 250gr cilek

yapilis rhababer kabuklari soyulup parmak kalinliginda dogranip yikandiktan sonra tencereye konur üzerine cilekler yikanip ilave edilir sekeride üzerine döküp bir kac saat hatta aksamdan koyabilirsiniz iyice sulanana kadar bekliyoruz ocaga sulanan meyveleri alip agir atesete kaynatiyoruz kaynamaya baslayinca 4 dakika kadar kaynatip ocaktan aliyoruz temizlenmis kaynar suyla yikanmis konserve kutularina doldurup agzini sikica kapatip ters ceviriyoruz böylece vakumlanmis oluyor serin bir yerde saklayabilirsiniz afiyet olsun

firin torbasinda garnitürlü tavuk

•  malzeme
• bir adet tavuk
• tavuk baharati
• bir poset (ekofrech) patatesli garnitür
• firin poseti

temizleyip yikadigimiz tavugu tavuk baharati ile baharatliyoruz icerisine garnitür doldurup firin posetine koyuyoruz artan garnitürü torbanin icerisine koyuyoruz icerisine yarimdan az cay bardagi su ilave ediyoruz firin posetini kapatip 190derece firina sürüyoruz firin posetinin üstüne catalla ufak bir delik acmayi unutmayin nar gibi kizarinca firindan cikarip servis ediyoruz poseti acarken dikkat edin cok sicak oluyor  afiyet olsun

balik ala bordelaise

2 adet somon filetosu (300 Gr)
20gr teyag
30gr galeta un
iki adet sogan ( ben kirmizi sogan kullandim )
yarim limon
2 dis sarimsak  tuz
yapilisi yag ile  sogani kavuruyoruz icerisine galeta ununu karistiriyoruz  incecik kiyilmis maydonozu ve sarimsagi ilave ediyoruz bu karisimi borcama aldigimiz baliklarin üzerine serip 180 derecede 20-25 dakika pisiriyoruz üzeri nar gibi kizarinca firindan alip limon ile servis ediyoruz
(bu karisima maydonozda ekleyebilirsiniz ben bunu pisirirken yoktu) afiyet olsun

ispanakli basamel soslu firinda balik

4 adet balik fileto 
yarim kilo ispanak
bir bardak kasra rendesi
bir paket cig krema (200ml)
2 adet sogan
2 yemek kasigi un
teryag
ispnaklari yikayip temizleyip dogruyoruz soganlari ince ince kiyip kavuruyoruz ispanagi ilave edip az su ile pisiriyoruz borcama ispanakli karisimi koyup balik filetolari üzerine koyuyoruz tavada tereyag ile unu biraz kavurup icine cig kremayi katiyoruz  tuz biber ve (muskatnus ) ilave ediyoruz eger cok kati olursa süt ilave  edebiliriz hatta basamel sosu sade süt ilede yapabiliriz ama kremali daha lezzetli oluyorbasamel sosuda baliklarin üzerine döküyoruz en üste kasari serpip 180 derecede pisiriyoruz afiyet olsun

nohutlu yarmali yogurt corbasi

• malzeme
• yarim kilo yogurt
• bir su bardagi nohut haslanmis süzulmüs
• bir su bardagi yarma
• nane
• sivi yag
• 2 kasik un
• tuz biber
• yapilisi ilk önce yarmayi tencereye alip üzerini gececek kadar su koyup hasliyoruz

yarmalar haslaninca haslanmis süzülmüs nohutlari katiyoruz ben konserve kullandim
diger tarafta yogurdu ilik su ve iki kasik un ile iyice cirpiyoruz ve yarma ve nohuta ilave ediyoruz
üzerine tavada siviyag ile iki yemek kasigi kadar naneyi biraz kizartip yogurtlu corbaya ilave ediyoruz
bu corba sicak ve soguk yenebiliyor ben soguk olarak daha cok seviyorum
yogurdu corbaya katarken yogurta tenceredeki haslanmis yarma suyundan ilave ederek ilik olmasini saglayabilirsiniz eger yogurt ilik olmassa tenceredekisuyla  karisinca kesik kesik olur bu yüzden yogurt mutlaka ilik olmali afiyet olsun

kapuska

kapuska bizim oralarda cok yapilan bir yemek zaten bayburt da lahanali yemek cesidi coktur
ben babamin en sevdigi kaburgali yaptim kuzu kaburga yoktu bende süt danasi kaburga kullandim cok lezzetli ve saglikli bir yemek
malzemeler yarim kilo kadar kaburga ben yemeklik hazirlattim kasapta
orta boy yarim lahana
2-3 orta boy patates
yarim bardak bulgur
salca
biber salcasi
tuz karabiber pul biber

ilk önce kaburgalari genis bir tencereye yagli kisimlari alta gelecek sekilde koyuyoruz ben hic yag kullanmiyorum kaburglar yagli oldugu icin yeterli geliyor sonra kaburgalar iki tarafi kizarinca üzerine biraz su koyup pisiriyoruz salcayi ilave ediyoruz  lahanalari iki parmak kalinlikta kesip yikayip etlerin üzerine ilave ediyoruz tencerenin agzini kapatip orta derecede pisiriyoruz lahanalar biraz yumusayinca patatesleri  soyup yikayip küp küp kesip lahananin üzerine ilave ediyoruz en son bulguruda koyup pisiriyoruz  son olarak baharatlari ilave ediyoruz afiyet olsun

kelebekli maffin

• malzemeler
• 200gr cilek
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 150gr +2 kasik  seker
• 75 ml yag
• 300gr un
• yarim paket kabartma tozu
• 250gr yogurt
• 2 kasik pudra sekeri
• bir iki damla limon
• 400gr cig krema
• 2 paket krema sertlestirici
• üzerini süslemek icin seker boncuk

yapilisi

ilk önce 150gr seker vanilya sekeri ve yumurtalar iyice cirpilir

yag un ve kabartma tozu ilave edilir son olarak yogurt ilave edilir maffin kaliplari yaglanir veya maffin kagirtlarilarina iki kasik yardimi ile yarisindan az doldu´rulur  180 derecede 20dakika pisirilir 10 dakika kadar dinlendirilir

diger tarafta krema krema sertlestirici  ile iyice cirpilir cilekler rondoda püre haline getirilip kremaya ilave edilir maffinlerin üzerinden kabarik  kismi picakla kesilir kesilen dilimi ortadan bölünür  iki kasik pudar sekeri bir iki damla limon ile karistirilip bir firca ile kesilen dilimlerin üzerine sürülüp seker boncuk ile süslenir maffinlerin üzerine biraz krema konup kesilen dilimler ters olarak yerlestirilir  afiyet olsun

(seker boncuk yerine findik cikolata parcaciklari da konabilir veya hindistan cevizi rendesi )

pudra sekeri ile serbet yapmak istemesseniz recel veya bal ilede yapistirabilirsiniz üzerindeki süsleri