30 Aralık 2011 Cuma

kestaneli ic pilavi

malzemeler
3 su bardagi pirinc
bir su bardagi kestane haslanmis
sivi yag -tereyag
iki sogan
bir cay kasigi tarcin
iki cay kasigi  dereotu ben toz kullandim
yarim su bardagi kus üzümü
bir cay kasigi toz zencefil
4-5 tane karanfil
bir tavuk bulyon
karabiber
bir cay kasigi yeni bahar
bir tane küp seker

 yapilisi ilk önce pirincler üzeri gececek kadar tuzlu suda 5-10 dakika bekletilir sonra iyice yikanip süzülür soganlar ufak ufak dogranip sivi yag ile kavrulur pirinc ilave edilip kavurmaya devam edilir
 daha sonra kestane sekeri haric diger baharatlar siarayala katilip 4 bucuk bardak kaynar su ilave edilir kaynayan pilavin üzerine kestane sekerleri ve 4-5 parca tereyagi ufak ufak kesilip konduktan sonra kapagi kapatilip ocagin alti kisilir
ben bu pilavi hindinin yanina yaptim baharatlari agiz tatiniza göre azaltip cogaltabilirsiniz  afiyet olsun

firinda hindi

malzemeler
1 adet bebek hindi benimki 2 bucuk kiloydu
  • 2 elma
  • 2 orta boy sogan
  • 2 yemek kasigi tavuk baharat
  • 1 yemek kasigi cury tozu
  • kekik -karabiber
  • sivi yag   

yapilisi hindi temizlenip yikandiktan sonra elma ve soganlar ufak ufak küp seklinde dogranir
sivi yag ve baharatlar karistirilir hindinin her yerine sürülür kalan sosu sogan ve elmalarla iyice karistirip hindinin icine doldurulur mutfak ipiyle ayaklari baglanir hindi tepsinin üzerine yaglanan firin izgarasi konur yaglamassaniz hindi yapisir izgaraya hindide izgaranin ortasina konur izgaranin altindaki tepsiye su konur hindi pistigi sürece tepside su olmasi lazim hindi piserken tepsiye akan hindinin yagli suyu ara sira bi fircayla hindinin üzerine sürülür kurumasin diye

160 derece firinda 2bucuk 3 saate yakin pisecek hindi daha büyük olursa pisme süreside o kadar uzar ben buunun yanina kestaneli ic pilav yaptim isteyen bu ic pilavi icinede doldurabilir  herkese afiyet olsun

11 Aralık 2011 Pazar

elmali kek


cok kolay ve lezzetli bi tarif malzemeler
- 125gr. Margarin
- 125gr. seker
- 1 Paket Vanilya
- 3 yumurta
- bir tutam tuz
- 200gr.un
- 2 tatli kasigi kabartma tozu
- 2 yemek kasigi süt
- 4 tane elma
- tarcin
limon elmalari ovmak icin kararmasin diye


yapilisi ilk önce margarin cirpma kabina alinarak seker ve vanilya ve tuzla beraber iyice cirpilir yumurtalar teker teker katilarak her yumurta ortlama 2-3 dakika cirpilir un kabartma tozuyla karistirilip yavas yavas yumurtali karisima ilave edilir sütüde katip 28 lik bir kalip yaglandiktan sonra hamur düzgün bi sekilde yayilir üzerine soyup ortadan böldügümüz ve limonla ovdugumuz elmalar ya picakla incecik dilimleyerek yada benimgibi yumurta kesecegi ile keserek hamurun üzerine yerlestirilir üzerine tarcin serpilip önceden isitilmis firinda 175 derece 40-45 dakika pisirilir
afiyet olsun

9 Aralık 2011 Cuma

kuru patlican dolmasi

 KURU PATLICAN DOLMASI
  • 20 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık)
  • 15 adet kadar krutulmus biber (dolmalik
  • 2 dis sarmisak
  • 4-5 tane kuru sogan
  • 1 yemek kasigi biber salcasi
  • 1 yemek kasigi domates salcasi
  • iki cay bardagi kadar sivi yag
  • 2 su bardagi pirinc
  • karabiber tuz kimyon
  • bir limonun suyu
  • bir yemek kasigi toz seker
  • nane maydonoz
 hazirlanisi
Kuru patlıcanları,ve biberleri ayri ayri tencerede  kaynar suya koyup çatal geçecek şekilde haşlıyoruz. Biberler daha cabuk haslaniyor  (Her ikisinin de suları 2 veya 3 defa degismesi lazim )
icinin hazirligi  önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsakları hafifçe kavurulur, salçaları ilave edip   karıştırılir. Yıkanmış pirinci ekleyip  ve hafifçe kavrulur. Bir bardak sıcak suyla tuzunu, şekerini koyup suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Baharatlar, maydonoz ve nane de eklenir  . Hazırlanan bu karışımı, patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde dolduruyoruz.
Tencereye, birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde diziyoruz.. Üzerine biberler aynı şekilde dizilir. Dizme işlemi bittikten sonra, üzerine biraz tuz serpiyoruz.. Dolmaların bir parmak altında olacak şekilde kaynar su katıyoruz. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz.. Pişmesine yakın limon suyu ilave edilerek 10-15 dk. daha pişirip ocaktan alıyoruz.  limon suyu yerine nar eksiside kullanabilirsiniz
 
afiyet olsun

minik kabak dolmasi (girit kabagi )


  • 6 tane girit kabağı
  • 1-2 tane kuru sogan
  • 1 su bardagi pirinc
  • 1 yemek kasigi domates salcasi
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • istege göre nane kara biber
  • sivi yag
Hazırlanışı

  • ilk önce kabaklari yikayip iclerini oyuyoruz disin serit halinde soyuyoruz
  • soganlari dograyip sivi yagda kavuruyoruz
  • salcasini ilave ediyoruz (isteyen taze domatesde dograyabilir
  • kavrulan soganlara yikanmis princi ilave ediyoruz
  • baharatlari da ilave ettikten sonra
  • iclerini oydugumuz kabaklara doldurup tencereye diziyoruz
  • üzerine iki bardak kadar suyu bir kasik salca ile karistirip döküyoruz
  • orta ateste 25 -30 dakika pisiriyoruz 
  • pistikten sonra yogurt la beraber servis yapabilirsiniz
  • afiyet olsun

semizotu salatasi

bir paket semizotu (portulak) yarim kilo
bir kase yogurt
sarimsak (ben toz kullandim )
tuz
üzerine süslemek icin ceviz
cok az sivi yag
ilk önce semiz otunu köklerinden ayirip iyice yikayip süzdükten sonra bir kapta yogurdu sarmisak tuz az sivi yag karistirip semizotlarini ilave ediyoruz üzerini cevizle süslüyoruz bu kadar afiyet olsun

semizotu cok sevdigim bir salatadir cok basit hemde cok saglikli omega 3 zengini
doktorlar hem kalbe iyi geldigini hemde kansere karsi korudugnu söylüyor


asure


Bildunterschrift hinzufügen
kac gündür hep yapmak istiyordum nihayet gecde olsa bugün basardim iyice gecikmeden tarifide yayinlamak istedim herkese kolay gelsin
  • malzemeler
  • 2 su bardagi asurelik bugday
  • 1 su bardagi nohut
  • 1 su bardagi kuru fasulye
  • 1 su bardagi kuru kayisi
  • 1 su bardagi kuru üzüm
  • 1 cay bardagi kus üzümü
  • 100 gr badem (kabuklari soyulmus)
  • 1 cay bardagi pirinc
  • 1 elma
  • 10 tane karanfil
  • 4veya 5 su bardagi seker tercihe göre (ben 4 su bardagi kullandim
  • yarim cay bardagi gül suyu (tercihe göre )
  • bir portakal kabugurendesi
üzerini süslemek icin kuru incir
ceviz
nar
hindistan cevizi
isteyen kus üzümü findik kullanabilir

yapilisi asurelik bugday aksamdan iyice yikayip   üzeri  4 bardak gececek kadar sicak su koyup bir kenara konur ayni sekilde nohut ve fasulyede aksamdan suya konup bekletilir ertesi gün bugday büyük bi tencereye konup bugdaylar iyice dagilincaya kadar haslanir diger tarafta fasulye ve nohut da ayri ayri haslanip süzüldükten sonra bugdaya ilave edilir  pirinc de bugdaya ilave edilir bu arada bugday nohut ve fasulye haslanirken kuru üzümlerde iyice yikanip üzeri gececek kadar su konur kayisilar küp küp dogranip onlarda önceden ilik su ile islatilir bademlerin üzerine kaynar su döküp bi kac dakika sonra süzüp kabuklari soyulur elmanin etrafina karanfiller gecirilir
haslanan nohut ve fasulye haslanan bugdaya ilave edilir 15 -20 dakika daha kisik ateste kaynadiktan sonra üzümler ve kayisida ilave edilir karanfilli elmada tencereye konur biraz daha kaynadiktan sonra 4 veya 5 zevke göre ben 4 bardak kullandim seker ilave edilir gülsuyu ve portakal kabugu rendesi ve bademler de ilave edilip hepsi koyu bi kivama gelene kadar kaynatilir bu arada sürekli karistirmak lazim alti tutmasin diye suyu az gelirse sicak su ilave edebilirsiniz iyice kivama gelince sicak sicak kaselere doldurup soguyunca üzerlerini zevkinize göre nar ceviz kus üzümü ile süsleyebilirsiniz


bu elma ve karanfil icinde aroma versin diye






ben kuru inciri icine katmiyorum karartiyor diye sadece süslemede kullaniyorum icine koymak istersenir tencereyi üzerinden almadan önce koyunki fazla kararmasin


buda benim kullandigim gül suyu arap dükkanindan almistim eger elinizde bulunmassa koymayabilirsiniz
dedigim gibi anlatimi zor gibi gözüksede aslinda kolay sadece biraz zaman aliyor bu tariften
en az 10 tabak cikiyor eh artik kolay gelsin diyorum ve afiyet olsun

tatil ve uzun bi ara

evet
uzun bi süre izindeydim bu sene yaz tatilini amerikada gecirdim ama yaptigim yapacagim en yorucu tatil oldu sanirim izinden geldikten sonra bir ay kadar kendime gelemedim neyseki daha sonra asil yorgunlugumun sebebi anlasildi 10 yil aradan sonra tekrar anne oluyorum her ne kadar hazirliksiz olsakta bu durumada alistik hatta bizimkiler cok sevindi bu arada resimlere bakinca aslinda hayatimizin nasilda su gibi akip gectigini farkettim bu resimde kizim henüz 3 yasinda ana okulunda simdi kocaman oldu oglumsa nerdeyse benim boyuma geldi ve bunca yil nasil akip gecti ve en önemlisi neler yasadik tabiki her insan gibi bizide rabbim bir cok hem güzelliklerle hemde zorluklarla sinadi ama eminim bunlarin icinde en zor olani yaklasik 5 yil önce erkek kardesimin cok agir bir hastaliktan sonra yataga mahkum olusuydu ama mevlam o kadar büyük  ki herverdigi musibetlere sabir verme gücünüde veriyor sonucda 3 günlük dünya insan her anin ve her nefesin kiymetini bilmesi gerekiyor ve herseye ragmen hayat devam ediyor insanlar hastalaniyor sevdiklerini kaybediyor hayatimiza yeni aile fertleri katiliyor evlenen nisanlanan oluyor  yani ne olursa olsun herseye ragmen hayat devam ediyor  rabbim herkesi güzelliklerle sinasin diyorum
neyse kimsenin kafasini sisirmek  istemiyorum rabbim herkese herseyi gönlüne göre versin diyorum ve geri dönüp hayatimizi gözden gecirdigimizde keskelerimiz olmasin diyorum insallah
herkese hayirli cumalar diliyorum