9 Mayıs 2012 Çarşamba

portakal kabugu receli

Malzemeler;
 1,5 kilo portakal kabugu
 1500 gr. tozşeker
 2,5 su bardagi su
 1 adet limonun suyu


Portakal Kabuklarının Hazırlanışı:
1. Portakalların kabuklarıni bir parmak kalınlığında soyup. İçlerindeki beyaz kısım bir bıçakla alıyoruz (çok alırsanız kabuk pişerken sertleşir).
2. Uzun bir ipi iğneye geçirip. resimdeki gibi  İğneyle delerek ipe diziyoruz. İpin ucu bagliyoruz
3. Portakal kabuklarını büyük bir kaseye koyup üzerine su ilave ediyoruz. Bir kaç saatte bir suyu değiştirerek bir gün suda bekletiyoruz (acılarını atmaları için).
4. Bol suda yumuşayıncaya kadar haşlayip süzüyoruz
 bi tencereye  seker ve 2,5 su bardagi suyu ilave edip
 tahta bir kaşıkla karıştırarak kaynatıyoruz. Biraz kaynayınca kabukları içine atıp. Kısık ateşte köpüğünü alarak reçel kıvamını buluncaya kadar kaynatıyoruz
son olarak  limonun suyunu ilave edip ocaktan aliyoruz portakal kabuklarini n ipini kesip catalla ipten siyiriyoruz recelimiz iliyinca kavanoza koyup ilik bir yerde muhafaza ediyoruz afiyet olsun

5 Mayıs 2012 Cumartesi

patlican kebabi

yine cok pratik ve  bilindik bi tarif
aksamlari resim cekmeyi hic sevmiyorum zaten beceremiyorum bu resim isini birde aksam oldumu daha kötü:( karanlik cikiyor  benim bu  bu isi ögenmem zaman alacak galiba :)


malzemeler
4 tane uzun patlıcan
Yarım kilo kıyma
1 sogan (rendelenmis )
1-2 dilim bayat ekmek (suda islatilmis ) bayat ekmek yoksa galeta unuda koyabilirsiniz yarim cay bardagi kadar
1-2adet domates
3-4 tane çarliston biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz biber kimyon
  Patlıcanlar alacali soyup  2 parmak kalınlığında kesip tuzlu suda bekletip mutfak pecetesi ile kurulanir kiyma tuz biber bayat ekmek ve sogan rendelenerek yoguruyoruz hazirladigimiz   Köfteleri ceviz büyüklüğünde yuvarladıktan sonra bir patlıcan bir köfte olmak üzere yuvarlak bir tepsiye diziyoruz Ortasına biberler ve halka şeklinde doğradığımız domates dilimlerini koyuyoruz Salçayi 2 su bardağı suda eritip  tüm malzemelerin üzerine gelecek şekilde döküyoruz 180 derecede kizarana kadar pisiriyoruz
AFİYET OLSUN

3 Mayıs 2012 Perşembe

kolay sütlac tarifi


malzemeler
1 su bardagi kirik pirinc
1 su bardagi seker  
2 su bardagi su
1litre süt
üzerine süslemek icin tarcin
yapilis
ilk önce princleri yikayip süzdükten sonra genis bi tencereye alip uzerine iki su bardagi sicak su koyup hafif ateste 5- 10 dakika kaynatiyoruz bu arada sürekli karistirmamiz gerekiyor princler acilip uzayinca (bu arada su az gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz )1 litre sütü ilave ediyoruz süt kaynamaya baslayinca ocagin altini kisip kisik ateste  SIK SIK karistiriyoruz princler iyice yumusayinca üzerine 1 su bardagi sekeride ilave edip bir iki dakika daha kaynattiktan sonra ocaktan alip sicakken kaselere dagitiyoruz
ben sütlaci sürekli böyle pisiriyorum eger pirincleri direk olarak sütle karistirinca pisme süresi cok uzuyor önceden su ile haslamamiz hem pisme süresini azaltiyor hemde altina tutma riskini azaltiyor  princlerin pistigi suyu vitaminleri ve suya biraktigi nisasta acisindan süzmüyorum bu öcülerden  büyüklügüne göre 10-12 kase  sütlac oluyor
afiyet olsun